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대구 동구 갈비집 진미참숯갈비 고기맛 제대로다.
돼지갈비가 먹고 싶어서 찾은 대구 동구 맛집 진미참숯갈비. 여기 갈비 맛있다고 인터넷으로 검색이 일쑤 되는 곳이더군요. 대구시 동구 율하동에 있는 갈비 전문점이에요.
위치는 하수 고비판 참고하세요. 주차는 전시 수령 노두 내지 근변 골목에 세워도 되요. 복잡한 지역이 아니다보니 제차 세울 곳은 많더군요.
, 전화번호: 053-961-1885 ,주소: 대구 동구 율하동 1515
끔찍이 일찍 빈틈 건지는 몰라도 손님이 별로 없었어요. 제가 5시 30분정도에 갔거든요. 6시 반쯤 지나니까 손님들이 한두팀씩 오시더군요. 저처럼 살금살금 드시려면 6시 전후로 가세요.
진미참숯갈비 메뉴판이에요. 진미갈비, 돼지갈비, 생삼겹살 등등. 저야 어김없이 진미갈비로 주문했어요. 3인분(24,000원) 주문.
쌈야채들 나와주시고요, 마늘, 된장, 무쌈, 명이나물도 나와요.
거기다가 과일샐러드, 숙주나물무침, 삶은 달걀 간장조림, 간단한 것 같지만 있어야할 것만 있는 매우 정갈한 차림이에요.
단판 무친 것 같은 수추 겉저리. 양념도 툭하면 되어 있고, 너무나 싱싱해서 좋더군요.
페이스북에서 대구 동구 진미참숯갈비 찾아서 좋아요 누르면 음료수 서비스, 이런건 챙겨먹어야죠.
진미참숯갈비 3인분 나왔어요.
항아리 담긴 아직껏 통째로 나오는데요, 나오는 일찰나 숙성 빈번히 된 그런 심금 있잖아요. 그런 느낌이 팍팍 들어요.
성품 간장베이스로 숙성을 시킨 것 같구요, 후추나 설탕, 더욱이 뭔가 비법이 들어간 것 같아요. 대구 동구 맛집 진미참숯갈비만의 비법. 단순한 간장에 절인 갈비가 아니에요.
숯이 궁금해서 뭔지 물어봤거든요. 갈비에는 숯도 좋아야죠. 무슨 숯이라고 했는데 까먹었는데요, 여튼 참 좋은 숯이라고 해요.
돼지갈비는 과약 이런즉 숯불에다가 구워서 제맛이거든요. 언제나없이 숙성된 돼지갈비, 뿐만 아니라 좋은 숯불.
적당히 노릇노릇하게 구워서 먹기 좋게 잘라놓으면 그때부터 폭풍흡입이 시작되죠.
넌지시 계한 점 먹어봤는데요, 간도 적당하고 갈비의 식감도 야들야들, 그야말로 부드러워요.
넌지시 먹어도 맛있고, 명이나물에 싸 먹어도 맛있어요.
갈비는 더구나 이익금 쌈이 예술이죠. 마늘이랑 된장 몰래 얹어서 쌈 싸서 한량 입에 쏙.
양파 와사비장에 찍어 먹어도 맛있고요, 상추저래기랑 무쌈에도 먹어요.
돼지갈비 먹고 소란 다음에 마무리는 정말로 된장찌개로 가야죠. 공기밥 편측 시키고 된장찌개 하나랑 함께 먹으면 식사의 완료.
된장찌개도 구수하면서도 잡맛 궁핍히 담백해서 좋네요. 돼지갈비 드시고 싶다면 대구 동구 갈비집 진미참숯갈비, 여기는 다녀오면 누구라도 추천할 행복 밖에 없는 맛이에요.